八雲シリーズ 牛刀 210mm
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八雲シリーズ 牛刀 210mm

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包丁が変われば料理が変わる。 この包丁の特徴は‟切れ味”と‟神秘的な縞模様”です。芯材に最高級ステンレス刃物鋼である『ZA18』を使用し、魔法の様な切れ味を実現。 側面の紳秘的な縞模様は日本刀にも現れる“八雲肌”と言う模様を『積層ステンレス』で表現しました(34層+芯材+34層=69層)。 芯材も側材もステンレス素材なので、錆にも強く、切れ味が持続します。 柄には栗の木を使用。栗の木は鉄道の枕木にも選ばれるほど、耐食性に優れています。 飽きの来ないエキゾチックなデザインの包丁です。 牛刀は様々なサイズがあり、その万能性から、プロ、アマチュアを問わず、世界で一番使われている包丁です。 三徳と同様に万能性に優れ、鋭い刃先で細かい作業もこなします。 前菜、サラダ、主菜の魚・肉、デザートのフルーツ・・・etc。プロも使う包丁を是非あなたのお家でも使ってみませんか? ※このページの牛刀は刃渡り210mmのサイズです。240mmのものではありません。お気をつけください。 ※八雲シリーズは4枚目の写真のように、握った時に右側面が少し膨らんだ左右非対称の柄になっております。